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Maintien de la chaine du froid

Chaque préparation est placée au frais dès qu'elle est terminée.

Le transport et la livraison sont réalisés dans des glacières isothermes accompagnées de plaques eutectiques (blocs de froid). Le maintien du froid est garanti pendant plusieurs heures sans problème. Vous pouvez donc être livré à 11h30 et déjeuner à 13h sans problème.

A titre d'exemple sur la capacité de maintien du froid, ci-dessous quelques exemples de températures relevées dans une glacière de 23 litres.

glacière de 23 litres, avec deux plaques eutectiques de 25x35cm, préalablement surgelées à -18° :

  T° de référence après 3h30
yaourt 6,5° 6,4°
jus d'oranges 6,5° 6,5°
nuggets de poulet 5,5° 6,8°
crème vanille 5,5° 6,6°
gruyère 6,7°

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